烹制方法：

1.將處理好的土豆切成塊，放入鍋中蒸熟，壓成泥狀，剛入鹽后攪拌均勻，備用；

2.鮮松茸洗凈，剁成碎末裝，備用；

3.蝦仁洗凈去蝦線，后背用刀劃開，挑去泥線洗凈，用鹽、白胡椒腌半小時，保留剩下的蝦頭蝦尾，清洗干凈焯熱水直至變紅，濾干水；

4.用土豆泥將蝦肉和鮮松茸末包成團狀；

5.把做好的蝦球放入鍋中蒸15-20分鐘；

6.起鍋擺盤，美味即成。